Ingrédients
- 4 steacks hachés d’agneau
- 4 tranches d’aubergines grillées
- 4 grandes tranches de courgettes grillées
- 4 petites poignées de roquette
- 1 gousse d'ail
- 1 vingtaine de feuilles de basilic
- 1 boule de mozzarella di buffala (125g), la vraie!
- 4 mini pains ciabatta, ou pain spécial Hamburger
- 2 c. à café de câpres (ou d’olives noires dénoyautées et hachées)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre au moulin
Instructions
- Bien mélanger les steacks hachés d'agneau avec le basilic haché, la gousse d'ail pressée, les câpres (ou les olives), saler et poivrer, diviser la préparation en 4 et former des palets plats.
- Ouvrir les ciabattas (ou les pains à Hamburger) en deux et les réchauffer sur un grill, à feu moyen, en même temps que les tranches de légumes grillées, couper la mozarella en tranches.
- Chauffer une poële avec l'huile d'olive, colorer rapidement et à feu vif les palets d'agneau sur une face, les retourner et les recouvrir de mozarella, cuire 2 minutes et poivrer.
- Garnir la base des pains avec la roquette, ajouter les tranches de légules, les palets d'agneau et fermer.
Notes
Bonne dégustation !!